Filé de Saint-Peter com crosta de Castanha de Caju

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de castanha de caju torrada e salgada

4 filés de Saint Peter

5 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

Sal e pimenta do reino

2 ovos

1/3 xícara (chá) de azeite virgem

Modo de preparo:

Bata a castanha no liquidificador até formar uma farinha fina.

Coloque em um prato raso.

Tempere os filés de peixe com limão, sal e pimenta.

Deixe descansar por 3 minutos.

Bata os ovos em um prato fundo.

Retire o excesso do suco de limão dos filés e passe-os no ovo batido.

Deixe escorrer bem o excesso de ovo e passe na farinha de castanha.

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Aqueça uma frigideira média e coloque um fio de azeite.

Quando estiver quente, coloque o filé de peixe e grelhe no máximo 2 filés por vez em fogo médio/alto, tomando cuidado para não escurecer demais a crosta de castanhas.

Coloque os filés em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos.