Lasanha de Berinjela

Ingredientes



  • 3 berinjelas

  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro

  • 2 1/2 xícaras (chá) de muçarela ralada (cerca de 300 g)

  • queijo parmesão ralado a gosto

  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

- Preaqueça o forno a 200 °C.

- Lave e seque e descarte os cabos das berinjelas. Corte as berinjelas em fatias de cerca de 1 cm, no sentido do comprimento.

- Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando estiver bem quente, coloque quantas fatias couberem de cada vez e doure por cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira para uma travessa e repita com o restante.

Para montar a lasanha: num refratário, distribua uma camada fina de molho, disponha as fatias de berinjela, uma ao lado da outra, cubra com mais uma camada fina de molho e polvilhe com queijo muçarela ralado. Repita, alternando camadas de berinjela, molho e queijo. Cubra a última camada com molho e polvilhe com queijo parmesão ralado. Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos, ou até gratinar.

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